Eric Trochon

Pour **É ric Trochon**, la cuisine s'inscrit sans aucun doute possible dans le
mouvement - un mouvement de vie et de partage. Ne et base a Paris, il a le
gout du voyage et ses nombreuses aventures professionnelles l'ont conduit au
Liban, en Chine, en Coree, a Singapour, en Inde, en Thailande et au Japon
(probablement le rendez-vous culinaire qui le fascine le plus) ; il a dirige
plusieurs restaurants a Tokyo. Ces experiences a l'etranger ont nourri ses
talents creatifs et c'est en 2011 qu'il est consacre Meilleur Ouvrier de
France.
Sa creativite de chef s'exprime dans des domaines tres divers : Semilla et
Freddy's, ses deux restaurants, situes au coeur de Paris a Saint-Germain-des-
Pres ; son travail de consultant et de styliste culinaire, et enfin, depuis de
nombreuses annees, son souci de transmettre a travers l'enseignement qu'il
dispense a l'ecole Ferrandi-Paris.
Ses talents de styliste ont permis a Éric Trochon d'etre associe a des chefs
tels que Paul Bocuse, Joel Robuchon, Pierre Gagnaire, Alain Senderens, et a de
celebres photographes comme Peter Lippmann, Jean-Louis Bloch-Laine et Éric
Fenot. C'est d'ailleurs avec ce dernier qu'il a realise les trois premiers
tomes des Recettes des Meilleurs Ouvriers de France. Fort de cette rencontre,
il fonde avec un groupe de passionnes le magazine 180 °C, qui rayonne depuis
dans le domaine de la gastronomie.
Flying chef, il collabore avec des entreprises prestigieuses - Samsung et
Hermes, entre autres. Curieux et eclectique, il a participe a des performances
artistiques de design culinaire avec son ami Marc Bretillot, createur
inconteste de la discipline, de Milan a Mumbai, de Reims a Paris.
Une autre aventure demarre pour lui avec l'ouverture de Eric'S, son nouveau
restaurant a Paris, lieu de convergence de ses diverses inspirations.