Jack Legrand
Biographie
Docteur en sciences (Rennes 1, 1983). Directeur du Laboratoire de génie des procédés, environnement, agroalimentaire (GEPEA), UMR 6144, à l'Université de Nantes (en 2006).
Contributions de Jack Legrand
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Altération des ovoproduits, De la métabolomique au contrôle en ligneOlivier Gonçalves, Jack LegrandIste Editions
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Émulsions alimentaires et foisonnement - théorie et applications, théorie et applicationsJack LegrandHermès science publications125,00
