Yves Pinard

**Yves Pinard** est le chef du restaurant Le Grand Louvre installé sous la
Pyramide de Peï. Ses premiers convives ont été les chefs d 'État réunis à
Paris pour le sommet du G7. Quelque temps plus tard, à la demande du ministre
de la Culture, il réalisait sa première collation médiévale. C'est ainsi que
sa passion pour l'histoire de la cuisine s'est révélée, avec une tendresse
particulière pour le Moyen Âge. Il a collaboré à _La Cuisine de Toulouse-
Lautrec_ ou _Les Plaisirs d 'un gourmand_, aux éditions Scala, et à _Fêtes_
_gourmandes au Moyen Âge_ , aux éditions de l'Imprimerie nationale. Il est
coauteur, avec Séverine Quoniam, de _Cuisine et peinture au Louvre_ , aux
éditions Glénat.