- EAN13
- 9782759205738
- Éditeur
- Quae
- Date de publication
- 06/2008
- Langue
- français
- Fiches UNIMARC
- S'identifier
Répertoire général des aliments
Tome 2. Produits laitiers. 2e édition
Ciqual, Jayne Ireland, Jean-Claude Favier, Max Feinberg
Quae
Livre numérique
-
-
Aide EAN13 : 9782759205738
- Fichier PDF, libre d'utilisation
- Lecture en ligne, lecture en ligne
27.99
Bien plus qu'une simple mise à jour de la version de 1987, cette 2ème édition
a été améliorée et augmentée de plus de 25 % en liaison avec le Cerin (Centre
de recherche et d'information nutritionnelles). La composition de 140
aliments, répartis en 11 familles de produits, est analysée pour chacun des
éléments suivants : constituants majeurs et valeur énergétique, acides gras,
acides aminés, vitamines, minéraux et constituants divers. Pour
nutritionnistes, diététiciens, chercheurs mais aussi producteurs,
transformateurs et distributeurs des industries agroalimentaires.
a été améliorée et augmentée de plus de 25 % en liaison avec le Cerin (Centre
de recherche et d'information nutritionnelles). La composition de 140
aliments, répartis en 11 familles de produits, est analysée pour chacun des
éléments suivants : constituants majeurs et valeur énergétique, acides gras,
acides aminés, vitamines, minéraux et constituants divers. Pour
nutritionnistes, diététiciens, chercheurs mais aussi producteurs,
transformateurs et distributeurs des industries agroalimentaires.
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