Bien manger : vrais et faux dangers

Que demandons-nous à nos aliments ? De respecter les « 3 S » : d’être sûrs,
sains et… savoureux. Le Dr Jean-Marie Bourre montre ici comment l’obsession du
sûr peut conduire à sacrifier le savoureux… et parfois même le sain !Affolé
par l’annonce d’études souvent peu sérieuses révélant les risques que
présenterait tel ou tel aliment, égaré par les injonctions contradictoires de
certains « spécialistes », rendu perplexe par le discours ambiant sur les OGM,
la mal-bouffe, le bio et l’agroalimentaire, vous ne savez plus à quel saint
vous vouer. Que faut-il manger ? Viande ou poisson ? Sauvage ou d’élevage ?
Salé ou pas salé ? Gras ou pas gras ? Végétal ou animal ?La seule alimentation
qui soit saine est celle qui est fondée sur nos besoins. Comment faire quand
fausses rumeurs et tours de passe-passe marketing nous les occultent ? Alors
que l’usage à outrance du principe de précaution vire au danger alimentaire,
d’où vient le problème : des aliments eux-mêmes ou bien de notre façon de
manger ?Voici le livre qui vous permettra de comprendre où sont les vrais
dangers de votre assiette et de redécouvrir le plaisir de la table. Sans
lequel il ne peut y avoir de santé!Avec La Diététique du cerveau, Jean-Marie
Bourre a renouvelé le discours sur la nutrition. Membre de l’Académie de
médecine, il a dirigé une unité de recherche de l’Inserm. Spécialiste des
graisses, il est l’un des découvreurs des effets des oméga-3. Il a notamment
publié Les Bonnes Graisses, Les Aliments de l’intelligence et La Vérité sur
les oméga-3.