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Mes Épices en cuisine, 60 recettes pour apprendre à connaître et cuisiner les épices
EAN13
9791040115083
ISBN
979-10-401-1508-3
Éditeur
La Martinière
Date de publication
Nombre de pages
192
Dimensions
29,1 x 18,7 x 2,3 cm
Poids
898 g
Langue
français
Fiches UNIMARC
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Mes Épices en cuisine

60 recettes pour apprendre à connaître et cuisiner les épices

La Martinière

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Derrière la forme oblongue des graines d’anis vert, la rugosité du bâton de cannelle, la forme d’étoile de la badiane et la rondeur de la noix de muscade se cache un monde, souvent méconnu, riche en couleurs et en saveurs : l’univers des épices.
Qu’elles soient fraîches et mentholées ou plus chaleureuses, qu’elles soient douces ou puissantes, voire parfois piquantes, les épices sont souvent les grandes oubliées de nos placards. Gérard Vives, épicier et cuisinier, vous ouvre les portes de cet univers aux couleurs chatoyantes et aux parfums entêtants à la découverte de 45 épices et mélanges. Du poivre à la cannelle en passant par le curry et le paprika, il vous guide sur la route des épices pour vous apprendre à mieux les connaître, comment les utiliser et avec quoi les cuisiner. Chacune d’entre elles est associée à une recette gourmande et accessible : de quoi relever vos plats et épicer votre vie !
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