Le droit d'une éducation en alimentation pour tous

L'Économie Domestique a longtemps été considérée comme une formation
indispensable, diffusée largement auprès des jeunes filles. En France, les
événements de mai 1968 ont profondément changé cette perception. Cette
discipline a été progressivement exclue des programmes scolaires,
particulièrement les cours pratiques d'alimentation et les ateliers de cuisine
des établissements. Le développement de l'agro-alimentaire, les produits
transformés prêts à être consommés, les lieux d'achats en grandes surfaces, la
restauration rapide, l'ouverture des cantines scolaires et d'entreprises ont
artificiellement pallié l'absence de formation des nouvelles générations.
L'arrivée de la Covid-19, avec la suspension des services, a contraint les
familles à préparer des repas pris au domicile et fait prendre conscience de
l'importance d'une éducation en alimentation afin de réduire les coûts,
pratiquer les gestes d'hygiène, manger sainement et préserver sa santé.
L'ouvrage présente les notions à s'approprier en alimentation pour mener une
réflexion sur le choix de son mode de vie et l'acquisition d'un esprit
critique.