Parmentier et la pomme de terre

De la fabrication d’un pain à base de pomme de terre à sa plantation dans les
Sablons, Parmentier ne refusa aucun défi pour prouver les vertus de la pomme
de terre. Cet ouvrage propose de suivre la formidable aventure de la pomme de
terre, depuis les Incas jusqu’à nos jours.

À la fois légume et féculent préféré des Français, la pomme de terre est
aujourd’hui un grand classique de la gastronomie de notre pays. Très
rapidement découverte par les Conquistadors espagnols, c’est à ces derniers
que l’on doit son introduction
en Europe. Pourtant elle ne fut pas tout de suite appréciée par les Français.
Elle doit son succès
à l’acharnement d’Antoine-Augustin Parmentier qui ne cessa jamais de la
promouvoir. Brillant apothicaire, il mit tout son talent au service des
défavorisés utilisant les qualités de la pomme de terre pour lutter contre la
famine.