La conservation des grains après récolte

La totalite de la production agricole idestinee a l'alimentation humaine ne
parvient pas a ses destinataires en raison de pertes au cours de la phase dite
de « post-recolte » qui comporte les etapes entre la recolte et la
transformation des produits pour l'alimentation. Dans le contexte
d'augmentation de la demande alimentaire de ce debut de xxie siecle, notamment
en Afrique, il est donc essentiel, non seulement d'ameliorer la production
agricole vivriere mais aussi de lutter contre ces pertes. Il s'agit la d'un
enjeu majeur de la lutte contre la faim.

Cet ouvrage y contribue en effectuant une synthese operationnelle des
connaissances anciennes et recentes dans ce domaine. C'est un complement utile
du livre sur les semences paru dans la meme collection.

Cet ouvrage constitue une reference pratique pour tous ceux qui oeuvrent sur
le terrain pour ameliorer la conservation des grains en zone tropicale et
ainsi reduire les pertes post-recolte.